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影響奶牛產奶量的因素

發布時間:2018-12-16 15:02:46| 瀏覽次數:

     1 遺傳因素對奶牛產奶量的影響
奶牛品種不同, 其遺傳性能存在巨大差異, 其產奶 量和奶的組成也不相同, 這是各品種的特征之一。例 如 , 在 奶 牛 品 種 中 , 以 荷 斯 坦 牛 的 產 奶 量 最 高 , 乳 脂 率 卻最低; 娟姍牛的乳脂率雖高但產奶量則較低。即使在 同一品種中, 由于個體間遺傳素質不同, 在同樣的條件 下, 他們的產奶量也會有很大的差異。

    2 生理因素對奶牛產奶量的影響
2.1 奶牛體型
一 般 體 型 較 大 的 奶 牛 , 因 其 消 化 器 官 容 積 大 , 采 食量大, 故產奶量較高( r=0.7) 。但并不是說, 奶牛的體 型 和 體 重 越 大 , 產 奶 量 越 高 , 而 是 有 一 定 限 度 的 ; 國 內 外 資 料 表 明 , 大 型 品 種 的 母 牛 , 體 重 在 600~700kg 之 間產奶量最高, 超過 700kg 時, 產奶量反而降低。奶牛 的 體 尺 、 體 重 性 狀 不 僅 反 映 奶 牛 體 格 大 小 和 結 實 程 度 , 而 且 也 直 接 反 映 了 奶 牛 生 長 發 育 階 段 飼 養 管 理 水 平 及 遺 傳 因 素 影 響 的 大 小 , 進 而 間 接 影 響 奶 牛 以 后 的 生 產 性 能 。 孫 曉 玉 等[2]的 研 究 表 明 , 奶 牛 的 體 尺 、體 重 性 狀 與 產 奶 性 狀 之 間 存 在 較 小 的 協 同 關 系 , 即 體 型 大的 經 產 母 牛 產 奶 量 相 應 高 些 ,  因 而 在 種 畜 選 擇 時 , 考 慮 體 格 大 小 是 必 要 的 , 保 持 適 當 的 奶 牛 體 尺 、體 重 , 可 以使奶牛的生產性能和體型性狀得到同步改進。程郁 昕 等 [3]研 究 認 為 , 荷 斯 坦 奶 牛 體 高 、乳 房 深 度 、前 房 附 著與泌乳量均呈弱負相關, 幅度為- 0.0188~- 0.1961; 后 房 高 度 、 乳 頭 外 徑 與 泌 乳 量 分 別 呈 弱 正 相 (0.1797, P<0.05)和 強 正 相 關(0.6940, P<0.01)。 張 慧 林 等[4]試 驗 表明奶牛的乳房寬、乳房深、乳房長、乳房圍、乳靜脈直 徑與 305d 奶牛的產奶 量 呈 顯 著 正 相 關 關 系 ( P<0.05) 。馬 雙 青 等測 定 結 果 表 明 : 后 乳 房 深 度 與 30d、90d 及305d 產 奶 量 均 呈 顯 著 負 相 關 (P<0.05); 后 乳 房 高 度 與30d、90d 產 奶 量 相 關 極 微 , 與 305d 產 奶 量 呈 極 顯 著 負 相 關(P<0.01); 后 乳 房 寬 度 與 30d 產 奶 量 呈 正 相 關 , 與 305d 產 奶 量 呈 極 顯 著 正 相 關 (P<0.01); 后 乳 房 縱 溝 深 與產奶量相關極微, 而與 90d 及 305d 產奶量呈極顯著 正相關(P<0.01)。

2.2 奶牛年齡和胎次
奶牛產奶能力隨著年齡和胎次的增加而發生規律 性的變化。一般奶牛的產奶量總是隨著生長發育程度, 特別是隨著乳腺的發育程度而增長。成年時產奶量達 到最高峰, 以后隨著年齡的增長, 機體逐漸衰老而使產 奶量開始下降。在一般情況下, 2 歲產犢的初胎母牛, 其 泌 乳 量 約 相 當 于 成 年 時 的 70%, 3 歲 時 為 80%, 4 歲 時 為 90%, 5 歲時為 95%, 6 歲時為成年產量。但各品種并 不完全一致, 而且還因性成熟遲早和體質強弱等而有 差異。如早熟的娟姍牛到第 4 胎產奶量就可以達到最 高峰。體質強健的母牛, 年齡達 12~13 歲以上, 其產奶 量仍能維持在很高的水平。

2.3 產犢間隔
奶 牛 的 產 犢 間 隔 指 兩 次 分 娩 之 間 的 間 隔 天 數 。 奶 牛 的 產 犢 間 隔 也 在 一 定 程 度 上 影 響 奶 牛 的 泌 乳 期產 奶 量 和 終身 產 奶 量 。 一 個 奶 牛 場 的 群 體 奶 牛 產 犢 間 隔 不 僅 直 接 影 響 奶 牛 場 的 群 體 產 奶 量 ,   同 時 影 響 奶 牛 場的 經 濟 效 益 。 馬 雙 青 等 [6]研 究 表 明 , 各 胎 不 同 產 犢 間 隔 對 305d 日 均 產 奶 量 有 不 同 程 度 的 影 響 ; 其 中 產 犢 間 隔 300 ~389d 的 305d 日 均 產 奶 量 與 400 ~ 499d 及 500d 以 上 的 305d 日 均 產 奶 量 除 第 3 胎 差 異 顯著( P<0.05) 外, 其余均差異極顯著( P<0.01) 。產犢間 隔 為 400~499d 與 500d 以 上 的 305d 日 均 產 奶 量 , 在 第 2、3、4 胎 中 差 異 不 顯 著 ( P >0.05) , 而 第 5 胎 差 異 顯著(P<0.05)。表明產犢間隔 300~399d  的奶牛可獲取 較 高 的產 奶 量 。
3 飼養管理因素對奶牛產奶量的影響
3.1 奶牛日糧因素
母 牛 產 奶 量 的 遺 傳 力 較 低 , 約 為 0.25~0.30, 故 奶 牛 產 奶 量 的 高 低 受 外 界 環 境 因 素 的 影 響 很 大 。 而 在
外 界 環 境 中 , 飼 養 管 理 特 別 是 飼 料 條 件 對 提 高 母 牛 的 產奶量和牛奶的組成起著決定性的作用。因為牛奶中的 各 種 成 分 是 由 飼 料 中 的 營 養 物 質 通 過 血 液 在 乳 腺分 泌 細 胞 內 合 成 、轉 化 而 來 的 。若 奶 牛 長 期 處 于 飼 料 不 足 、營 養 不 全 的 情 況 , 泌 乳 量 和 乳 成 分 含 量 均 會 有 所 下 降 。因 此 , 奶 牛 在 泌 乳 期 中 , 必 須 根 據 其 體 重 、產 奶 量 、乳 脂 率 、乳 蛋 白 率 以 及 體 況 等 情 況 進 行 合 理 地 飼 養 。奶 牛 產 奶 量 隨 日 糧 中 粗 蛋 白 質 含 量 的 增 加 而 增 加。劉德義等[7]試驗結果表明, 泌乳期奶牛口服半胱胺 ( β- 巰基乙胺, Cysteamine) 后能顯著提高產奶量 P<0.05) , 并在第 10 天時日產奶量上升到最高, 以后雖略有下降 但仍高于試驗前日產奶量。孫國強等[8]試驗結果表明: 在 荷 斯 坦 奶 牛 精 料 中 以 金 屬 蛋 氨 酸 絡 合 物 取 代 其 微 量 元 素 硫 酸 鹽 , 在 營 養 水 平 相 同 的 情 況 下 , 在 精 料 中 添 加金屬蛋氨酸絡合物比添加微量元素硫酸鹽其日產 奶量提高 4.5%, 差異顯著( P<0.05) , 并具有顯著的經濟 效益。
要保證優質粗飼料的供應。青貯玉米具有營養豐 富 、適 口 性 強 、消 化 率 高 、青 貯 成 本 低 等 特 點 。 有 關 資 料表明, 冬季給奶牛喂青貯飼料可以提高產奶量 11%以 上。劉春曉等[9]通過對比試驗表明, 飼喂玉米青貯可提 高 產 奶 量 2.3kg, 增 加 收 入 2.45 元 , 經 濟 效 益 顯 著 。 而 且 在 草 原 地 區 種 植 , 能 提 高 載 畜 量 和 天 然 草 場 使 用 面 積 , 改 良 退 化 嚴 重 的 天 然 草 場 。 全 株 魯 梅 克 斯 的 粗 蛋 白質含量達22.4%, 苜蓿干草為 18.7%, 玉米秸為5.8%, 特 別 是 苜 蓿 干 草 中 含 有 較 多 的 鈣 和 磷 , 而 且 產 奶 凈 能 高 , 營 養 價 值 較 高 , 苜 蓿 干草 和 魯 梅 克 斯 都 是 飼 喂 奶 牛 的 優 質 粗 飼 料 。李 勝 利[10]研 究 表 明 , 飼 喂 優 質 苜蓿 干 草 后 , 牛 奶 產 量 增 加 3.2kg, 奶 質 改 善 , 乳 脂 率 提 高 9.7% <0.05) , 乳蛋白率提高 3.8%。飼喂魯梅克斯 試驗組比對照組每天每頭牛多產奶 1.31kg, 乳脂率和乳 干 物 質 率 提 高 明 顯 , 分 別 比 對 照 組 增 加 0.42% 和 0.37%( P<0.05) 。同時要保證青綠多汁飼料的投入。北方冬季青綠 飼 料 比 較 少 , 一 定 要 抓 好 秋 季 飼 料 貯 備 ; 同 時 , 應 種 植 貯 備 南 瓜 、甜 菜 、胡 蘿 卜 等 塊 根 飼 料 , 以 供 冬 季 補 飼 奶 牛之需要。對于冬季泌乳母牛, 必須適當加大日糧中青 綠多汁飼料的比例,     保證奶牛對礦物質的需要。郭宏等[11]
在奶牛飼料中添加不同水平(高、中、低)的 Cu、Zn、Se 進 行 飼 喂 試 驗 , 結 果 表 明 : 補 飼 牛 的 健 康 良 好 , 日 均 產 奶
量顯著增加( P<0.05) 。
3.2     擠奶和乳房按摩
正 確 的 擠 奶 和 乳 房 按 摩 是 提 高 乳 牛 產 奶 能 力 的 重 要 條 件 之 一 。 因 為 擠 奶 過 程 并 不 是 牛 奶 從 乳 房 內排 出 的 簡 單 的 機 械 反 應 , 而 是 在 神 經 系 統 和 內 分 泌 系 統 共 同 作 用 下 完 成 的 排 乳 過 程 。 因 此 , 擠 奶 技 術 熟 練 , 并 能 根 據 乳 牛的 泌 乳 特 性 進 行 擠 奶 , 就 能 提 高 產 奶 量 ; 反 之 , 則 會 降 低 產 奶 量 。 擠 奶 前 用 熱 水 擦 洗 乳 房 , 能 引 起 血 管 反 射 性 擴 張 , 使 血 液 流 向 乳 房 的 數 量 增 多 , 并 使 乳 房 迅 速 膨 脹 , 促 進 排 乳 作 用 。 國 內 外 經 驗 證 明 , 在 擠 奶 前 按 摩 乳 房 , 可 提 高 母 牛 的 泌 乳 量 達 10%~20%。
3.3     飼養管理水平
飼養管理水平也會顯著影響奶牛的產奶性能。韓 廣文等[12]研究表明, 各種環境因素的變化均對荷斯坦牛 的生產性能有顯著影響, 其中季節和牛場飼養管理條件 對產奶性能的影響較大。好的飼養管理條件不僅可以 直接增加鮮奶的產量, 而且還可以通過促進生長發育來 創造適宜的投產月齡、提高繁殖性能, 使母牛健康發展, 提高牛場的群體生產水平; 相反, 飼養管理不當會造成 母 牛 產 奶 量 下 降 、推 遲 投 產 月 齡 、降 低 繁 殖 性 能 , 最 終 導致奶牛的生產水平下降。因此, 優良的飼養管理條件 是 提 高 母 牛 生 產 性 能 , 減 少 疾 病 , 增 加 產 奶 胎 次 , 進 而 提高奶牛業經濟效益的一項重要措施。
在管理方面, 促使奶牛在舍飼期每天進行適當的 運動, 不僅能鍛煉身體、加強體質、增進健康, 而且還能 提高產奶量。冬季給牛飲用溫水可相應地穩定和提高 產奶量; 因為產奶牛在寒冷季節飲用冷水, 要消耗體內 大 量 的 熱 能 , 從 而 導 致 奶 量 減 少 ; 如 飲 用 溫 水 , 可 以 保 持 體 溫 , 增 加 食 欲 , 增 強 血 液 循 環 。 此 外 , 經 常 刷 拭 牛 體 , 能 增 進 皮 膚 新 陳 代 謝 , 促 進 血 液 循 環 , 有 利 于 牛 體 的健康和產奶量的提高。

4 環境因素對奶牛產奶量的影響
4.1 產犢季節和月份
母 牛 的 產 犢 季 節 和 月 份 對 其 泌 乳 量 有 一 定 的 影 響。韓廣文等[12]研究表明, 產犢月份與奶牛產奶量之間 存在著顯著相關( P<0.05) 。在我國目前的條件下, 母牛 最適宜的產犢季節是在冬、春季節,     而夏季產犢的母牛產奶量顯著低于其它季節[12]。因為母牛在分娩后泌乳旺 盛, 恰好在青綠飼料豐富和氣候溫和的季節, 母牛體內 催乳素分泌旺盛, 又無蚊蠅侵襲, 有利于產奶量的提 高。
4.2    外界溫度
當 夏 季 外 界 溫 度 超 過 25℃, 濕 度 在 70%以 上 的 悶 熱 條 件 下 , 奶 牛 往 往 出 現 精 神 不 佳 , 食 欲 不 振 , 食 入 的
營 養 物 質 不 能 滿 足 產 奶 的 需 要 , 營 養 呈 負 平 衡 , 因 而 產 奶 量 顯 著 下 降 , 這 是 夏 季 奶 牛 減 產 的 主 要 原 因 。 對于 荷 斯 坦 牛 和 瑞 士 褐 牛 當 氣 溫 26~27℃以 上 時 , 即 出 現 產 奶 量 下 降 ; 若 濕 度 大 時 則 甚 至 24℃就 會 影 響 產 奶 量 。 娟 姍 牛 較 耐 熱 , 氣 溫 達 29~30℃時 才 影 響 產 奶 ; 瘤 牛最耐熱,    32~35℃以上時產奶量和采食量才下降。奶牛 特 別 是 高 產 奶 牛 對 高 溫 比 較 敏 感 , 當 外 界 氣 溫 升 高時 , 奶 牛 呼 吸 頻 率 加 快 , 如 當 氣 溫 從 10℃升 高 到41.5℃ 時, 奶牛的呼吸頻率大約加快 5 倍。此外, 泌乳母牛所 產 的 熱 約 2 倍 于 非 泌 乳 母 牛 , 所 以 高 產 母 牛 所 受 高 溫 威 脅 的 影 響 遠 遠 高 于 低 產 母 牛 , 尤 其 在 泌 乳 高 峰 時 影 響最大。高騰云等[13]以 一 棟 棚 舍 和 其 中 所 飼 養 的 奶 牛 為 對 象 , 系 統 地 測 定 了 舍 內 外 的 氣 溫 、濕 度 、風 速 、輻 射 強 度 及 屋 頂 熱 流 量 , 并 計 算 了 奶 牛 產 奶 量 的 環 境 影 響 系 數 。 結 果 表 明 : 夏 季 舍 內 上 述 指 標 數 值 全 部 超 過 了荷斯坦牛熱應激的臨界 值 , 舍 內 熱 輻 射 強 烈 , 7~9 月 份 環 境 影 響 系 數 為 較 大 的 負 值 , 對 奶 牛 產 奶 最 為 不 利。冬季舍內寒冷 , 同時受舍外氣流的影響, 但環境影 響 系 數 仍 然 為 正 值 , 對 奶 牛 產 奶 量 影 響 相 對 較 小 。 這 在一定程度上提示, 中原地區可以采用棚式牛舍。如果 增 加 棚 舍 高 度 和 選 用 高 熱 阻 屋 頂 材 料 就 更 利 于 夏 季 防暑。
5    小結
奶 牛 的 產 奶 量 是 衡 量 奶 牛 泌 乳 性 能 的 主 要 指 標 。 奶 牛 的 產 奶 量 不 僅 受 遺 傳 因 素 、生 理 因 素 、飼 養 管 理 因 素 的 影 響 , 在 一 定 程 度 上 還 受 奶 牛 泌 乳 期 間 所 處 環 境 因 素 的 影 響 。 但 不 同 地 區 不 同 飼 養 管 理 水
平 和 不 同 環 境 因 素 的 具 體 影 響 程 度 還 需 作 進 一 步 的 研 究 。
奶牛的產奶量是母牛遺傳特性及其外界環境相互 作用的結果。育種工作是創造高產奶牛的前提條件 , 飼 養管理是發揮和提高奶牛產奶能力的關鍵, 兩者相輔 相成, 缺一不可。因此, 兩者必須有機的結合起來, 才能 使奶牛達到高產穩產。

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